Tronco de Navidad o Bûche de Nöel, cómo hacer el postre francés más navideño

El Tronco de Navidad o bûche de Nöel, es un postre tradicional de origen francés pero su popularidad ha traspasado fronteras y actualmente se prepara en las fiestas navideñas en muchos países europeos. La base de la receta francesa se elabora con una plancha de bizcocho genovés, para ello tendremos que preparar un bizcocho esponjoso, como de brazo gitano, que se cocina al horno durante 15 minutos. El relleno clásico es la crema de chocolate, pero puedes utilizar otros rellenos como crema pastelera, dulce de leche o crema de turrón. Una vez relleno el bizcocho, lo enrollaremos y cubriremos con chocolate.

¿Cómo conseguir el aspecto típico de tronco? Es tan fácil como hacer unas líneas arrastrando un tenedor a lo largo del rollo de chocolate. El toque final será decorarlo con algún motivo navideño como unas guindas confitadas y azúcar glas. Con un poco de paciencia e ilusión, conseguirás hacer el mejor tronco de Navidad.

Ingredientes (6 personas)

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 2 yemas
• 80 gr de azúcar
• ralladura de medio limón
• 80 gr de harina

Para el relleno:

• 400 gr de chocolate de cobertura
• 250 gr de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de ron

Para decorar:

• guindas
• azúcar glas

Cómo hacer el tronco de Navidad tradicional

Prepara la masa de bizcocho

En un bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Añade la harina y sigue batiendo. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.

Dale forma rectangular y hornea

Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma rectangular.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos 2 minutos.

Enrolla el bizcocho

Coloca un nuevo papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla el bizcocho y deja que se enfríe.

Prepara la crema de relleno

Funde el chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron y mezcla con el chocolate.

Desenrolla el bizcocho lentamente y unta la crema de chocolate por el lado de arriba, guardando un poco para decorar al final. Enrolla poco a poco el bizcocho.

Cubre el tronco con chocolate y decora

Enrolla poco a poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.

Para darle el aspecto típico de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho.

Coloca unas guindas como decoración y espolvorea azúcar glas por encima. Guarda el tronco de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.

Consejos para hacer el mejor tronco de Navidad

Cómo conseguir un bizcocho esponjoso

Factores como la temperatura, el orden de los ingredientes o la forma de trabajarlos pueden arruinar la textura del bizcocho. La base del tronco de Navidad es conseguir un bizcocho esponjoso y para ello hay que montar y mezclar bien los ingredientes. La clave será al añadir la harina tamizada poco a poco y mezclar con movimientos suaves envolventes para que no baje la preparación.

La versión de chocolate

El tronco de Navidad también se puede elaborar con bizcocho de chocolate. ¡La versión perfecta para los más chocolateros!

¿Con qué acompañar el tronco de Navidad?

A la hora de acompañar el tronco de Navidad o Bûche de Noël, lo habitual suele ser hacerlo con un café, un té o incluso infusiones. Nosotros os recomendamos preparar un café especial de Navidad como el Gingerbread Latte o el Pumpkin Spice Latte.

Pero este postre que cada vez se está haciendo tan popular también combina a la perfección con algún licor o vino caliente. Y para los más golosos otra opción sería acompañarlo de chocolate a la taza.

A la hora de servirlo, es una buena opción para poner de postre en las comidas navideñas, en las celebraciones de Nochebuena, Navidad, Nochevieja o Año Nuevo. Pero también puede ser la merienda perfecta para sorprender sorprender a los peques de casa, es una receta divertida que podéis hacer con los niños.